前言：廣州茶博會(huì)(益武)歷來被看成是行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，而茶博會(huì)上的“唯一”產(chǎn)品也備受關(guān)注。據(jù)了解，獲得今年春季廣州茶博會(huì)唯一指定柑普茶稱號(hào)的品牌是“云鼎柑普”。
據(jù)說這是一個(gè)新興品牌，那么，它又有哪些實(shí)力和優(yōu)勢(shì)，或神秘之處，能獲得如此殊榮?筆者帶著好奇，來到云鼎柑普總部一探究竟。
一、位于珠江新城?——“有點(diǎn)”高度
大多數(shù)茶企云集芳村茶葉市場(chǎng)，而云鼎柑普的總部卻設(shè)在廣州天河區(qū)珠江新城中心地帶。珠江新城是廣州天河CBD的主要組成部分，與上海浦東CBD、北京朝陽CBD并列為國(guó)內(nèi)三大中央商務(wù)區(qū)，匯聚眾多世界500強(qiáng)、跨國(guó)公司總部、大型集團(tuán)總部和銀行總部等。
當(dāng)我們來到其總部時(shí)，44層樓的窗戶可以鳥瞰珠江新城的美景，將總部設(shè)在這么高端的地帶，可見其定位“不一般”。
在對(duì)其董事長(zhǎng)賴惠清進(jìn)行采訪后，我們心中的“疑團(tuán)”一 一得到解開。
據(jù)悉，賴董事長(zhǎng)在幾年前早已被評(píng)為廣東省優(yōu)秀企業(yè)家、教授級(jí)高級(jí)工程師。有這樣的資深人士做云鼎柑普“總舵主”，云鼎必然走一條不同尋常的道路。
二、主打柑普生茶?——“有點(diǎn)”膽力
目前，云鼎柑普茶業(yè)在云南、廣東擁有兩個(gè)生產(chǎn)加工基地及倉(cāng)庫(kù)，占地面積5000多平方米，擁有廣東新會(huì)天馬核心區(qū)100多畝柑果園，年生產(chǎn)能力超200噸。經(jīng)過三年的研究，在2016年正式推出了十款柑普茶(古樹生茶六款、陳年熟茶四款)，并且持續(xù)地創(chuàng)新、研發(fā)更多新產(chǎn)品。
一些“眼尖”的茶友或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，十款產(chǎn)品中，生茶竟占了主打?因?yàn)樵谀壳笆袌?chǎng)潮流中，通常是以柑普熟茶為主。
甚至有茶友認(rèn)為，柑和生茶的味道是比較難融合的，新的生茶偏涼性，對(duì)于老人或腸胃不大好的茶友，對(duì)胃的刺激性較大。所以，生茶一般都要存放兩三年后再飲用比較好。而云鼎柑普竟然以“柑普生茶”為重點(diǎn)，未免太過大膽了吧?
然，云鼎柑普的生茶并非一般的新生茶!它的產(chǎn)品有兩大亮點(diǎn)：
首先，是原材料。主要采用6-10年的名山古樹年份生茶，比如易武、冰島、班章古樹普洱茶拼配等，并且經(jīng)過6-10年自然陳化后的生茶，已經(jīng)比較適合飲用，其內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，回甘快，經(jīng)久耐泡，香高氣足。
如此優(yōu)質(zhì)的年份生茶結(jié)合廣東新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)天馬柑皮，可謂下足了“靚料”，使其柑香茶香融合度高，層次感豐富、回韻悠長(zhǎng)，具有一定品鑒價(jià)值和養(yǎng)生收藏價(jià)值。
圖：2009年班章古樹柑普生茶
三、堅(jiān)持全生曬?——“有點(diǎn)”恒心
其次，是工藝。云鼎柑普?qǐng)?jiān)持獨(dú)特的古法全生曬工藝。經(jīng)過20多天的自然生曬，最大化保留柑和茶的陳化活性。
賴惠清坦言：“高溫烘焙帶有焦糖香，而生曬則帶有原蜜香，帶有陽光的味道。生曬可以說是‘看天吃飯’，所以，這也非常講究工藝。由于產(chǎn)量有限，更顯彌足珍貴。”
古法全生曬，貴在堅(jiān)持，這也體現(xiàn)企業(yè)對(duì)品質(zhì)的追求。
云鼎柑普對(duì)每批次原材料(茶、柑)、成品、甚至包裝，均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)合格后，才會(huì)存入倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)而投入市場(chǎng)。只有嚴(yán)格把控好食品安全，才能更好地在消費(fèi)者心中穩(wěn)穩(wěn)立足。
但，云鼎柑普的產(chǎn)品雖之前有所耳聞，有人說“它是高端產(chǎn)品，價(jià)格也高!”而在大眾市場(chǎng)上卻“難得一見”。原來，他們之前僅在其高端圈子內(nèi)進(jìn)行推廣，此外，在去年廣州秋季茶博會(huì)(益武)上，短短幾天，近10噸柑普茶被搶購(gòu)一空。
圖：2010年冰島古樹柑普生茶
四、訂十八場(chǎng)展?——“有點(diǎn)”魄力
今年，云鼎柑普已預(yù)訂了十八場(chǎng)茶博會(huì)，包括廣州、深圳、北京等茶博會(huì)。此外，還與茶行業(yè)專業(yè)媒體進(jìn)行深度合作。
如今，招商工作也正在火熱進(jìn)行中，在北京、上海、天津、新疆、河北、云南等地已有一定影響力，并且在廣州珠海區(qū)、越秀區(qū)、荔灣區(qū)、廣東羅浮山等地有多家門市店。
五、結(jié)語：
當(dāng)柑普熟茶在市場(chǎng)盛行之時(shí)，云鼎，卻另辟其道，鐘情于柑普生茶。不得不說，這條路具有一定的難度和挑戰(zhàn)，需要一定的勇氣、實(shí)力、恒心及魄力。
宋代蘇軾說：“不一則不專，不專則不能。”意思是，不把精神集中一件事情就不能專心，不能專心就不會(huì)有所成就。成功并非偶然，機(jī)遇更青睞于有準(zhǔn)備的、專一而努力的人。
在柑普茶市場(chǎng)“百花齊放”之時(shí)，我們也期待更多有識(shí)之士和優(yōu)秀企業(yè)加入，生產(chǎn)更多精品給予愛茶人士品飲，讓大家一起來享受柑普茶的美妙滋味，推動(dòng)新會(huì)陳皮和云南普洱茶正向發(fā)展，那么，茶行業(yè)也才能迎來新一片“春天”。
文：鐘曉丹（寫于2017年3月）
